Irmãos, e ingredientes…

Versão Portuguesa

Eu gosto muitas coisas, doces, salgadas e ate mesmo sensaboronas. Enfim, uma extensível lista de coisas. No entanto existe um tipo de carne, que eu gosto muito de trabalhar. O frango, não só por ser, baixo em gordura, mas também, porque é uma carne que me sabe muito bem. Então de quando em vez faço misturas estrambólicas, que me fazem chegar a bons pitéus. Pelo menos segundo o meu paladar. Hoje trago uma receita de empadas de frango e maçã, mas antes de chegar à receita, quero falar um bocadinho de uns “alguéns” que me assolaram, enquanto eu desenvolvia esta receita. Os meus irmãos.

Ora vejamos, esta receita como já disse, tem frango e maça mas também tem massa folhada… Estes três ingredientes, fazem-me lembrar o tipo de irmãos que eu tenho.

O frango, é a Marta. Calma Marta, isto tem uma razão de ser. Sabes o conceito de galinhas no galinheiro, todas picam, todas são barulhentas, mas na hora de proteger quem vai ser apanhado, todas se encobrem. Eu e a Marta somos um bocadinho assim, pegamo-nos, estrebuchamos, eu parti-te um dedo e tu partiste-me um dente… No entanto, nem tu sabes viver sem mim nem eu sem ti. Todos os dias arranjamos motivo para ligar à outra, nem que seja para dizer asneiras, ou fazer badalhoquices como só tu sabes. Nesta minha receita, o frango traz a riqueza de uma refeição completa.

A maçã. Segundo reza a história, Newton estava sentado debaixo de uma macieira, quando uma maçã lhe caiu na cabeça e o fez ser um iluminado da teoria da gravidade. A Andreia é esta maçã, que me caiu não na cabeça, mas numa fase de mudança da vida. É aquele irmão, com o qual eu não tenho qualquer relação de sangue, no entanto adaptou-se tão bem ao meu feitio e eu ao dela, que podemos passar 2 meses sem nos vermos, que sabemos que quando nos voltarmos a encontrar nada mudou na nossa relação. A verdade é que eu aprendi a ver um mundo muito diferente do meu, através da Andreia. Nesta receita, a maçã traz a leveza e ao mesmo tempo a consolidação de sabores.

A massa folhada. Eu não sei se sabes como é feita a massa folhada, então é assim, ingrediente principal, manteiga. Muita manteiga. Depois de bem assada a massa folhada fica estaladiça e por camadas, mas a não ser que lhe arranques um bocado, ela não se desfaz. Este é aquele amigo-irmão que tu tens que sabes que se o mundo desmoronar, ele vai encontrar algo de positivo. É aquele irmão, que tu escolheste mas só te apercebes da resistência dos laços com ele quando o mundo desaba, e nada demove a vossa ligação. É um irmão, que à semelhança dos outros dois, não muda, e quando te liga é para dizer asneirada da grossa e perceber se estás bem. Este meu irmão é o Diogo. Nesta receita, a massa folhada traz as calorias, ninguém se apercebe do erro desta receita saudável, até chegar ao fim e lembrar-se que comeu massa folhada.

Os irmãos são isto, são a riqueza, o equilíbrio e a loucura dos momentos equilibrados. São os irmãos que nos ajudam a formar personalidade, que nos ajudam a saber lutar e a dizer asneiras. São os irmão que tanto nos protegem como nos dizem que somos ridículos. São os irmãos, que quando mais ninguém quiser saber de nós, vão ligar e aparecer, para nos ajudar a sair do buraco.

Por isso eu quero agradecer aos meus irmãos, pela relação que tenho com eles e por estarem lá, quando ou outros desaparecem!

Feliz dia dos irmãos!

PS: Quanto ao resto dos ingredientes que compõem esta receita, e que tornam toda a receita ainda mais saborosa (tomates e pickles), confesso que para mim são os meus pais e o Pedro. Porque o frango a massa e a maçã, só surtem o efeito incrível, porque estes os tomates e os pickles me fazem apaziguar o coração!

English Version

I like many things, sweet, salty and even unflavored. To be truth, it’s an extensible list of things. However there is a kind of meat, which I love working. Chicken, not only because it’s low in fat, but also because it’s a meat that, for me tastes very well. So, from time to time I do strange mixtures that make me reach delicacies. At least according to my taste. Today I bring you a recipe of chicken and apple pies, but before I get to the recipe, I want to talk a bit about the somebodies that struck me as I developed this recipe. My brothers.

Let’s face it, this recipe as I said, has chicken and apple but also has puf pastry. These three ingredients, remind me of the kind of brothers I have.

The chicken is the Marta. Calm down Marta, this has a reason for being. You know the concept of chickens in the henhouse, all pink, all noisy, but when time comes, to pick ne, they protect each other. Me and Martha are a bit like that we fight, we cry, I broke you a finger and you broke me a tooth … But none lives without the other. Every day we find a reason to call to the other, even if only to say stupid things, or do nasty things as only you know. In this recipe, the chicken brings the richness of a full meal.

The Apple. According to the story, Newton was sitting under an apple tree when an apple fell on his head and made him be an illuminated of the theory of gravity. Andreia is this apple, that did not fall on my head, but on a time my life was changing. It’s that brother, with whom I have no blood relationship, but adapts so well to my style and I to hers, we can go two months without seeing ourselves, we know that when we turn to find each other, nothing has changed in our relationship. The truth is that I learned to see a very different world from mine, by Andreia. In this recipe, apple bring the lightness and simultaneously consolidating flavors.

The puff pastry. I do not know if you know how to bake puff pastry, just to clear minds, mais ingredient is butter. Lots of butter. After well baked the pastry is crisp and with layers, but unless you take a bite, it does not fall apart. This is that friend-brother that you have, and that you know, that even if the worlds is falling apart, he will find something positive. It’s that brother, that you have chosen but you only realize the resistance of ties with him when the world falls apart, and nothing thwarts your connection. It’s a brother who, like the other two, does not change, and when he calls is to say nasty things and make sure you’re ok. This is my brother Diogo. In this recipe, the puff pastry brings the calories, and one only realizes the error of this recipe when reached the end and remember that ate puff pastry.

Brothers are this, the richness, balance, and madness of balanced moments. Brothers help us form personality, which help us to know how to fight and say stupid things. Brothers both protect us and tell us that we are ridiculous. It’s brother, when we  feel alone, after everybody turn their back, who will call and appear in order for us to get out of black hole.

So I want to thank my brothers, the relationship I have with them and being there when  others disappear!

Happy Brother’s day!

PS: As for the rest of the ingredients in this recipe, that’s makes it all even more tasty recipe (Tomatoes and Pickles), I confess that for me are my parents and Pedro. Because the chicken puff pastry and apple, only reach the incredible effect, because tomatoes and pickles make me in peace with my heart!

FOLHADO DE FRANGO E MAÇÃ (8 folhados)

O que vais precisar?

  • 2 Rolos de massa folhada;
  • 3 Maças;
  • 2 bifes de peito de frango;
  • 1 Tomate picado;
  • 1 Colher de sopa de pickles igualmente picados
  • 1 Colher de sobremesa de Molho Inglês;
  • 2 Colheres de sopa de rabo de boi;
  • 1,5 Copo de vinho Branco;

Como vais fazer?

  1. Descasca as maçãs, coze-as e faz um puré. Reserva;
  2. Corta o peito de frango aos cubos;
  3. mistura, a sopa de rabo de boi, ao vinho;
  4. Numa Wook, coloca um fio de azeite, e quando estiver quente, coloca o frango, o molho inglês, o tomate e os pickles. Dá umas voltas para os ingredientes de misturarem e adiciona a mistura do vinho com o rabo de boi, e deixa cozinhar o frango. Se estiver a ficar sem liquido adiciona mais vinho e vai tendo sempre em atenção ao sabor. Desliga o lume, quando o frango estiver cozinhado e o molho, reduzido.
  5. Deixa arrefecer o frango;
  6. Divide cada rolo de massa folhada em quatro, e coloca um bocadinho de frango e por cima cobre com o puré de maçã. Fecha a empada e pincela com ovo. Faz o mesmo com os restantes 7;
  7. Leva ao forno, previamente aquecido, deixa cozinha bem a massa folhada.
  8. Retira e serve!

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Passar pela vida…

Versão Portuguesa

Não, eu hoje não trago uma historia. Não trago. Tenho tido uma vida comum, sem alegrias insanas e muito menos tristezas profundas. Como tal tenho passado pelos dias. No outro dia, ouvi que passar pelos dias é triste. Eu não acho isso, acho que as vezes, temos de passar pelos dias para saber dar valor quando estamos a viver os dias. Como tal, estes últimos dias tenho passado pelos dias. Qual é o sabor?? Honestamente acho que é um sabor suave. Algo que metemos à boca, sabe bem, mas não sabe a fogo de artificio. Algo que comemos e à partida sabemos que não vai assentar nas coxas. No entanto, não é algo completamente livre de culpa. Porque passar pelos dias, traz também um sentimento de culpa. A culpa, de não aproveitarmos os dias como devíamos. A culpa de não valorizar devidamente o facto de estarmos vivos…

Para mim passar pelos dias, sabe a empadas de frango e pimento. O frango e o pimento, são o sabor da suavidade, o sabor que é bom,mas não explode. Já a massa das empadas, massa folhada, sabe a culpa. A culpa da manteiga que está intrincada…

Em suma, tenho passado pelos dias, mas hoje nem resisti à cozinha, nem resisti ao blog. Hoje é o meu último dia, a passar pelos dias. Amanhã volto a ser a Angélica!

English version

No, there’s no story today. For the last days, I have had an ordinary life without insane joys nor deep sorrows. So I’ve been passing thru the days. One of this days, I heard that pass by days is a sad way to live life. I do not think so, I think that sometimes we have to get along with days to be able to appreciate when we are living days. So, these last few days I have spent the days. What is the taste?? Honestly I think it’s a soft flavor. Something that we eat that tastes good, but do not bring fireworks. Something we eat and for sure we know that it won’t rest on the thighs. However, it is not something completely free of guilt. Cause, going through the day, also brings a sense of guilt. The guilt, of not living the days as we should. The guilt of not doing what the best of for living…

For me going through the days tastes like chicken and pepper pie. The chicken and peppers, are the taste of softness, the flavor is good, but does not explode. The doe of pies, puff pastry, taste to guilt. Guilt of so much butter in it …

In short, I have living thru days, but today I couldn’t resist the kitchen nor resisted the blog. Today was my last day, living thru life, tomorrow I became Angelica again!

 

EMPADAS DE FRANGO E PIMENTOS

O que vais precisar?

  • 500gr de carne de frango picada;
  • 3 pimentos pequeninos (selecção do Lidl), eu usei um laranja, um vermelho e um amarelo;
  • Alho em pó 1 colher de sopa;
  • Azeite qb;
  • Oregãos qb;
  • Sal a gosto;
  • Massa folhada (eu usei dois rolos);
  • Pimentão vermelho;
  • 1 cerveja;

Como vais fazer?

  1. Assa os pimentos, na boca do fogão assa-os retira-lhes a pele e corta-os aos bocadinhos pequeninos;
  2. Coloca uma pequena panela ao lume, cobre com azeite, quando estiver quente adiciona os pimentos, o alho, e a carne;
  3. Dá uma volta à carne, e adiciona a cerveja e os restantes condimentos. Deixa o sal para o fim;
  4. Deixa cozinhar a carne, e quando estiver a ficar sem calda, e se a carne ainda não estiver cozinhada adiciona um pouco de água.
  5. Antes de desligares o lume, verifica o sabor da carne e se precisa de um pouquinho de sal.
  6. Abre a massa folhada e divide em rectângulos;
  7. Quando a carne tiver arrefecido um pouco, adiciona em cima da massa folha e faz um rolinho. Repete o processo até ficares sem carne/ massa folhada. Eu fiz 16!
  8. Leva ao forno, para assar a massa folhada, primeiro quente por baixo, depois quente por cima, para alourar a massa folhada.
  9. Retira do forno, deixa arrefecer, e come-os pela vida…

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