Atum rima com Outono!

Versão Portuguesa

E não é que chegou o Outono? Ah pois é, e com o outono veio a minha vontade de comidas de outono. Sim, a realidade é esta, comida de outono. As comidas de outono, são aquelas que comemos com camisolões vestidos e não sentimos vontade nenhuma de o tirar. Aquelas comidas, altamente calóricas, também comummente conhecidas por comida de conforto. A comida de conforto serve para os dias frios. Se bem que não me parece que o calor esteja pronto para ir embora. Pronto os dias já não sabem a verão mas sabem a uma primavera tardia. De manhã está fresco, de tarde aquece e as noites, maiores, estão fresquinhas.

Hoje enquanto me passeava nas redes sociais, eis que me deparo com a chegada da primavera no Brasil, flores de cores vibrantes e felizes. Eu poderia ter ficado afetada com esta discrepância continental. Porém, a minha verdade é que existem duas estações que me aquecem o coração, o Outono e a Primavera. Por isso, se no Brasil se colhem orquídeas roxas, em Portugal podemos comer bolinhas de atum sem pensar que mais mês menos mês temos de vestir o biquíni.

Assim sendo, espero que faça umas boas férias Sr. Verão. Quanto a nós, Sr. Outono, conto consigo para inspirações como a de hoje!

English version

What about autumn’s arrival? Oh yeah, and with autumn, my urge for autumn food. Yes, autumn food. Autumn food is the one that you eat with nightshirts dresses and do not feel gut to take it off. This food, highly caloric, also is commonly known as comfort food. The comfort food is for the cold days. Although I do not think the heat is ready to leave. Even thou, days don’t taste like summer, but like late spring. In the morning is fresh, afternoons warm up and evenings, largest than before, are cold.

Today as I was surfing on social networks, I faced myself with the arrival of spring in Brazil, with vibrant, happy color flowers. I should have been affected with this continental discrepancy. But my truth, is that there are two seasons that warm my heart, autumn and spring. So if in Brazil are harvested purple orchids in Portugal, you can eat tuna balls without thinking that in a bit we have to wear bikini.

Therefore, I hope you have good holidays Mr. Summer. As for us, Mr. Fall, hope you bring me inspirations like today!

BOLINHAS DE ATUM

O que vais precisar?

  • 1 lata de atum;
  • Igual quantidade de atum (do peso de uma lata de atum), em pão recesso;
  • 1 cubo de marisco;
  • Salsa qb;
  • Erva provençal, qb;
  • Oregãos, qb;
  • Leite, o mesmo peso do atum.
  • Farinha;
  • 1 ovo

Como vais fazer?

  1. Ferver o leite com o cubo de marisco;
  2. Escorrer o óleo, azeite ou agua do atum, e espaçar bem o atum;
  3. Quando o leite estiver morno, depois de fervido, regar o pão recesso. Deixar o pão absorver e escorrer os excessos de leite;
  4. Misturar o atum, a salsa, a erva provençal e os oregãos ao pão e fazer uma massa;
  5. Depois da massa pronta,fazer bolinhas, passar na farinha e depois no ovo. Repetir o processo até acabar a massa;
  6. Aquecer o óleo, e fritar as bolinhas.

Hmmm, comida de Outono!!

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Comer castanhas num bar de praia!!!

Chegou o outono!!! Vamos comprar roupa de frio, encher os cestos de lenha. Abastecer a cozinha com castanhas e chocolate, para as bebidas quentes. Tudo porque finalmente chegou o frio… Só que não…

Estamos a 22 de Outubro, em Espinho, Portugal. Estão 23º e só agora o relógio da capela está a dar as 12 badaladas do meio-dia… Ou seja, até às 2h da tarde devemos atingir a módica temperatura de 25º. O mar está flat, pena para os surfistas, óptimo para os desempregados que de resto são uma maioria quando comparados com surfistas ou muitas outras “profissões”. Lá fora, cheira a Verão. Tipo Julho…

Olhando bem para esta descrição sinto-me contente. Contudo, é-me difícil ultrapassar o facto de ser OUTUBRO. Senhor Santo Pedro, Santo das temperaturas e divergência delas. Que mal fez o povo a ti, para durante os meses de verão teres ido de férias para a Lapónia e durante os meses de inverno teres ido até ao Brasil?! Isto está tudo descontrolado… Assim até parece mal comer castanhas assadas… Se bem que nem se sente o cheiro delas, pudera com temperaturas destas não apetece estar em frente a um assador, mas sim de uma arca congeladora a servir gelados…. O problema, é que já não há quase arcas de gelados funcionais, porque o Verão já acabou e agora ninguém quer gelados… A sensação que tenho é que o tempo está a passar pela fase de menopausa que todas as mulheres têm. Quando está frio, abrem janelas porque está um calorão e estão afogueadas. Quando está calor vestem uma malhinha, porque sentem uma correntezinha de ar… Bolas já não me bastou ter apanhado 1001 constipações na fase da minha mãe e da minha tia e agora também o tempo? Começo a ficar depressiva com estas mudanças comportamentais do tempo. Por isso tomei uma decisão. Adaptei-me.

Pedi à minha mãe que comprasse castanhas, temos cobertores de inverno espalhados por todas as divisões. O frigorífico, como de resto todo o ano, está recheado de chocolates. Os meus casacos de inverno estão todos apostos, o inverno nunca se sabe, pode voltar repentinamente. Ok, na rua uso os meus vestidos veraneios, mas ando sempre com uma malhinha, o S. Pedro pode regressar do Brasil a qualquer momento. Mais do que tudo isto, e ultrapassando todas as leis de calor, ASSAMOS CASTANHAS!!!

QUE LOUCURA!!!

Haverá alegria maior do que castanhas assadas em minha casa?! Provavelmente há, mas façamos de conta que não. Cá em casa, quando as castanhas saem do forno, nós temos um comportamento que visto de fora pode parecer estranho… Imagina 4 crianças e um cão, sendo que agora somos 3 crianças e um cão, na expectativa de ter um chocolate em cima da mesa. Cada um quer um quadrado, e mais um…. o cão sente o cheiro também quer. No fim todos estão lambuzados, sorridentes e consolados… Agora Imagina tudo outra vez, com a substituição do chocolate por um tabuleiro de castanhas assadas, e as 3/4 crianças por 3/4 adultos… A reacção é a mesma… se bem que nos tornamos um pouco territoriais, ninguém pode roubar castanha descascada a ninguém… mas toda a gente rouba. Sim, isto acontece cá em casa e agora na versão Outono veraneio, em vez de camisolões de lã, temos t-shirts… em vez de pantufas, temos flip-flop’s…. Que confusão… até o cão anda descontrolado…

Resumindo, a adaptação cá em casa está a acontecer. Comemos castanhas e vamos a um bar de praia chillar. Ou então, deixo aqui a opção de negócio, temporal, servir castanhas assadas num bar de praia!!!

CASTANHAS ASSADAS

O que vais precisar?

  • 1kg de castanhas
  • 2/3 colheres de sopa de sal grosso
  • 1/3 de copo de água

Como vais fazer?

  1. Dá um golpe em cada castanhas;
  2. Coloca-as todas numa assadeira e coloca o sal e a água. Provavelmente não precisas da água toda. a intenção é molhar as castanhas e não deixa-las num mar…
  3. leva ao forno no máximo, e vai mexendo a assadeiras para elas irem assando por todo;
  4. Ao fim de 30 minutos vê se já estão prontas a sair. Tira uma e vê se a pele sai bem. Se não sair deixa ficar mais tempo até elas abrirem bem;
  5. Retira-as do forno, cobre com um pano molhado, aguar 5minutos e serve;

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