Maria, eu fiz Blondies!

Versão Portuguesa

Esta semana apareceu-me no Facebook a novidade do prato do dia, Blondies, feitos pela Filipa Gomes. Ora eu ao ler Blondies, tive uma epifania.

Eu tenho uma pequena, muito reduzida mesmo, colecção de livros de culinária, maioritariamente oferecidos pela minha prima Patricia. Ela sabe que isso junta o melhor de dois mundo, cozinha e leitura. Como tal o nome Blondies não me suou estranho desta vez, suou-me estranho da primeira vez.

Blondies para mim, é um grupo de musica rock dos anos 70, 80 e 90. Eles cantam aquele, que é para mim um hino, à minha capacidade de fazer mondegreen. “Maria” é a musica. Eu, julgo que a única coisa que acerto de cada vez que tento cantar a musica, é a parte do “MARIAAAA”, honestamente é deprimente ouvir-me… e cantar. Contudo, não consigo mesmo ultrapassar este bug do meu cérebro…

Outra coisa que a musica me faz lembrar, é os meus tempos áureos de estagiária numa construtora, à uns anos atrás. Onde eu em muitos momentos deixei de ser a Angélica e passei a ser a Blondie. Tudo porque o meu cabelo é castanho claro, e eu sou fã das madeixas louras. O resultado dá um cabelo a roçar o louro escuro. Isto tudo junto, resultou na minha perda de nome, e ganho de um novo padrinho!

Como é possível perceber, eu não vejo blondies como um bolo. Por isso mesmo, da primeira vez que tropecei na receita, ignorei-a. Da primeira, segunda, terceira e mais um milhão e meio de vezes depois destas. No entanto a receita da Filipa Gomes, tinha chocolate branco e nozes. Ora, o sino que os meus neurónios tocam, de cada vez que as ligações internas fazem sentido, tocou naquele momento. E porquê?! Simples, era quinta-feira, dia de ir até à cozinha, e haviam chocolate branco e nozes em casa! Boa! Vamos fechar a porta à estranheza, e ver no que resultam os Blondies.

Hoje repeti a receita, imagina o que cantei…. MARIAAAA tchanananana (https://youtu.be/VoOG7LEyUJ0)

English Version

One of this day, on my facebook feed appeared from 24kitchen channel, a recipe for blondies. While reading it, I had an epiphany.

I have a small, really small, collection of cookbooks, mostly offered by my cousin Patricia. She knows that it combines the best of both world, cooking and reading. Blondies, this time didn’t sound strange to me this time. But on the first time, it sound actually kind of funny.

Blondies for me, is a rock band of the 70’s, 80’s and 90’s. They sing the song that to me is an anthem to my ability to do mondegreen. “Maria” is the music. I think the only thing that hit every time I try to sing the music is the part of “MARIAAAA” is honestly depressing hearing myself me singing it. However, I can’t overcome this bug in my brain …

Another thing that Blondie reminds me, is my internship at a construction company a few years ago. Many times, I stopped being Angelica and became Blondie. All because my hair is light brown, and I’m a fan of blonde locks. The result gives hair rubbing the dark blond. This all together, resulted in the loss of my name, and the gain of a new sponsor!

As you can see, I do not see blondies like a cake. Therefore, the first time I stumbled on the recipe, I ignored it. The first, second, third and another million and a half after these times. However Filipa Gomes recipe had white chocolate and nuts. Now the bell, that my neurons touch each time that internal links make sense, played at that moment. Why, you ask? Simple, it was Thursday, the day to go to the kitchen, and I had white chocolate and nuts at home! Good! Let’s close the door to the strangeness, and see what turn out to be a great simple cake to my family.

Today I re-baked Blondies, during all process this song didn’t abandoned my brain…. MARIAAAA (https://youtu.be/VoOG7LEyUJ0)

BLONDIES

Blondies

Eu segui a receita, só modifiquei nozes pecã, por nozes normais e açúcar moreno por açúcar amarelo

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E tu tens um Arsénio?!

Para começar, antes de qualquer história que me leve às minhas tortas de chocolate, quero aqui descobrir um dos problemas da minha família. Nós temos vários Arsénios. O que é um Arsénio? Um Arsénio, é um pai extremamente preocupado e presente, que quer ir às consultas médicas com as filhas, contudo não sabe respeitar horas. É um marido extremoso, que quer acompanhar a esposa nas lides familiares, mas perde-se a jogar solitário e chega sempre 20 minutos depois do combinado. É aquele amigo a quem nós dizemos, o jantar é às 8 e ele vais chegar às 9, e sempre com aquele ar de quem sempre esteve presente. Tu é que não lhe disseste a hora correctamente. Resumidamente, esta pessoa é o meu pai. Para mal dos meus muitos pecados, herdei um bocadinho deste defeito e graças a isso o Pedro passa a vida a perguntar se eu não sei ver horas…

Na segunda, dia 10, fui visitar a minha endócrinologista. Eu vou lá com medo de mim mesma, sempre a achar que estou mais rechonchuda e vou levar uma descompustura. Por isso mesmo, dois dias antes, pelo menos, restrinjo-me de tudo… Contudo esta semana tal foi impensável. Houve uma festa de família, e parecia mal eu não experimentar os trabalhos culinários das minhas primas… ou seja andava sobressaltada. Se tudo isso não fosse suficiente para me fazer sentir a gordinha do pedaço, eis que chega ao dia da consulta e o meu pai decide que está na hora de ser Arsénio… Em suma, devíamos ter chegado à clínica com tempo, para eu não entrar em stress e só pensar em chocolate, e o que decide o meu pai fazer? sair de casa, 30m depois do combinado… já estava eu quase a chegar ao Porto a pé quando o meu pai apareceu com o ar de Arsénio:”Ah eu pensei que a consulta fosse às 10.30″. Fomos a correr como loucos, para conseguir não atrasar consultas, pelo caminho eu vesti-me de elefante trombeta. Ou seja, sentia-me a gordinha do pedaço e de cara fechada… Pronto é assim, os elefantes apesar de serem gordinhos e trombudos, são lindos… O mesmo não se podia dizer de mim, que para piorar trazia o cabelo cheio de electricidade estática…

Finalmente cheguei à sala de espera pela consulta, eu rezei a todos os santos que conheço (e são muitos, porque a minha educação é cristã) para que a Doutora Sara não estivesse atrasada. Quando olhei para o placard, devo ter ficado com pior aspecto do que o que já tinha porque o meu pai disse:” Viste, tínhamos taaaaanto tempo. Não sei o porquê dessa cara” (eu digo-te o porquê, quase me sentia um boneco anime de tão irritada). Finalmente, a menina da secretaria chamou-me, lá vamos nós, eu e o meu pai em direcção à consulta. No curto espaço de tempo que une o gabinete de espera ao consultório eu pensei; “para que trouxeste o pai? ele vai dizer o que diz desde a primeira consulta, que tens de perder mais uns quilos, que a dieta que tu fazes não é a mais correcta, que tens de correr e caminhar mais. Que a sopa é a solução para tudo.”. Ainda neste espaço e já a 2 passos do gabinete o meu cérebro ressaltou e disse-me:”Angélica ele vai ficar extremamente feliz por saber que és uma moça mais saudável, ainda que não o demonstre”. Nesta altura a Doutora Sara estava a dizer que eu estou lindíssima, magríssima com óptimo aspecto, eu abri um mega sorriso de um misto de nervoso com alegria e lá começou o meu pai:”Pois está doutora, mas esta dieta…”. Eu acabei por desligar e concentrei todas as energias positivas no momento, Angélica+balança. Disse à médica que tinha de descontar peso porque eu estava carregada de roupa (fato verdadeiro visto estarem 10º na rua), e que tínhamos de descontar as minhas botas de salto ( de 1.5cm). Ela teve um ataque de riso, deixou-me descalçar e pesou-me.

Vamos parar um bocadinho. Sabes aquele programa da televisão o peso certo? Sabes o momento da pesagem? por norma a essa hora eu estou sentada no sofá, a comer alguma coisa que mais dia menos dia me vai oferecer uma afta, e olho para os gordinhos e penso:” é que não queria mesmo nada estar na tua pele” ou “Fogo, que nervosismo”. O mais engraçado é, agora sou eu à procura do peso certo e a Doutora Sara é a apresentadora do programa. O meu pai faz o papel de espectador expectante e ao mesmo tempo de treinador, sim porque não há pessoa que me diga mais vezes:”não comas isso que te faz mal”. Pronto há, é o Pedro, mas ele nunca pode ir ás consultas e por isso cabe ao meu pai fazer os dois papeis sozinho. O de espectador e treinador.

Então ela pesou-me. LOUCURA!!! Tinha perdido mais 3kg. Eu respirei, mas já depois de sair da balança, de contrário ainda havia uma qualquer oscilação nos gramas e o caldo estava entornado. A médica deu os parabéns, o meu pai… o meu pai ranhosou, porque esta dieta não é o que ele entende como dieta… De notar, que a médica é endócrinologista e o meu pai construtor… contudo até ele encheu o peito de orgulho. Foi tão bom. Entretanto vieram más noticias:” Angélica pelo menos mais 3kg tens de perder”. O meu pai achava que eram 10kg, ao menos aqui a Doutora deu-lhe o ar reprovador.

Viemos embora, eu vinha satisfeita, um bocado desolada por ter de continuar a dietar mas satisfeita. Fomos tomar café, e o meu pai que até ao momento só disse coisas como:”Ainda tens muito trabalho pela frente” e “Não podes desistir”, disse:”traz uma coisa boa para comermos”. Sim, este meu pai é um tentador. O problema é que eu sou de tentações e comprei um croissant para os dois, metade para cada um. Disse a mim mesma: “logo vais ao Zumba e isto desfaz-se”. Foi só para festejar…

Contei à minha mãe a boa nova, que não ficou nada satisfeita porque segundo ela já estou muito magrinha. Contei ao Pedro, que por seu turno também achou um exagero e diz que um dia destes sou um esqueleto… que fofo. Foi um dia em cheio, tudo estava direccionado para a aula de zumba, que ia acalmar o meu dia de stress… Contudo abateu-se uma intempérie e no sofá da sala estava um cobertor a cantar a musica:”Angieeee anda até mim ronronar”. Viste, mais uma tentação. EU CEDI. Senti-me como o Ulisses entre as sereias… mas ele safou-se, eu deixei-me levar pelo canto do sofá. Liguei a televisão… Pimba, Prato do dia com a Filipa Gomes… Sobremesa, torta de Azeitão. BABEI. Os meus ultimos 3 kg perdidos estavam ali a olhar para mim e a cantar:”Recuperaaaa-ossss”… O que foi que eu fiz?! Pensei na receita para hoje… Torta de Angélica. que tem a base da torta de Azeitão, mas o recheio que chama por mim… NUTELLA….

Isto foi tudo, tudo devido ao Arsénio cá de casa. Ele atrasou-se eu perdi a cabeça… Bolas… Agora tenho de perder os 3kg que faltam e ao mesmo tempo olhar para a torta… Angélica, Angélica um dia destes a Doutora Sara descobre este espaço e tem um principio de AVC….

TORTA DE ANGÉLICA (baseada em http://www.24kitchen.pt/series/prato-do-dia-2/receita/torta-de-azeitao)

O que vais precisar?

  • 10 ovos;
  • 180gr de açucar
  • 50gr de amido de milho, também conhecido por farinha maizena;
  • Nutella qb.

Como vais fazer?

  1. Forra uma forma com papel vegetal e unta com margarina;
  2. Separa as gemas das claras e bate as gemas com o açúcar;
  3. Adiciona ao preparado anterior, amido de milho peneirado. Mistura com uma colher de pau;
  4. Bate as claras em castelo, têm de ficar bem espessas;
  5. Mistura os dois preparados com auxilio de uma colher de pau e verte para o tabuleiro;
  6. Liga o forno nos 150º e deixa aquecer. Enquanto isto, a massa vai repousar e perder algum volume. Quando o forno estiver quente coloca-lhe a massa e deixa cozer por 15/20minutos;
  7. Retira do forno a massa, deixa arrefecer e vira para uma folha de papel vegetal;
  8. Barra o lado que tens para cima com nutella, ou creme de chocolate;
  9. Enrola e deixa ficar 1/2 minutos;
  10. Retira o papel vegetal, e corta o rolo em partes iguais, a mim deu para três tortinhas;
  11. Polvilha com açúcar em pó e serve…

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PS: Voltei a esquecer-me que tenho o caminhada de três kg pela frente….

Parabens a Angie Clouds!!

Parabéns a vocês nesta data querida muitas felicidades muitos anos de vida!!!

Assim começa a normal canção de parabéns portuguesa, ok, a minha família faz variações mas a verdade é que não passa de uma variante baseada no programa parabens do Herman José. Contudo não é disso que quero falar, quero falar sim do aniversário deste blog. Verdade, verdadinha, hoje o Angie Clouds Disappear faz 1 ano. IUPIIII. Oh estou delirante com este dia, por vários motivos, primeiro porque criei o blog sem contar a ninguém, com excepção da Mafalda que me deu ajuda no layout. Depois porque ao fim de um ano chego à conclusão que este blog teve 2500 visitas, quando eu achei que ao fim de 100 visitas já ninguém queria aturar a minha mente. Por ultimo, porque nunca pensei que me desse tanto prazer alguém vir ter comigo só para me dizer, experimentei aquela receita e foi um sucesso, ou, li a tua história e ri-me de verdade. Ou seja, sensação de quentinho no coração. Por tudo isto, obrigado a todos vocês que cá vêm, eu sei que só estou a escrever na 6º língua mais falada do mundo, mas mesmo assim, espero que todos usem os tradutor e possam cá vir, nem que seja só de passagem. Às vezes somos abraçados da forma mais simples!

Então voltando ao que quero contar, no outro dia estava eu a fazer zapping e encontrei no 24kitchen, o programa da Rachel Khoo, basicamente ela é britânica e está em paris a cozinhar as delicias locais, durante o dia aprende e à noite abre a sala de casa dela e estranhos vão até lá jantar. Bem, eu pensei, que demais, que ideia incrível. Um dia gostava de experimentar isto. Acontece que esse dia chegou, não foi com estranhos, porque eu ainda divido a casa com um pequeno batalhão, mas foi com amigos de longa data. A intenção desta experiência foi precisamente festejar o primeiro aniversário do Angie Clouds. Convidei 8 amigos, cozinhei para eles e no fim eles pagavam um valor referente somente aos ingredientes utilizados. O jantar, do meu ponto de vista foi incrível, inicialmente era para fazer tudo sozinha, mas como a Andreia também foi convidada, acabei por usar, abusar e talvez escravizar a minha irmã adoptada.

Durante a semana listei todos os ingredientes necessários, pensei em todos os elementos a comer e beber claro, e finalmente meti mãos à obra. Soube-me muito muito bem ter a cozinha dos meus pais cheia, foi mesmo o festejo de um aniversário. Tive, porém pena de ter de restringir os convidados a somente 8, mas para o ano penso numa forma que dê para mais pessoas.

Então, o Menu. Este era composto por um Hambúrguer by Angie Clouds, e de sobremesa Morango com chocolate. Esta ultima é a receita que hoje vou partilhar. Fiz de bebidas, limonada e sangria, mas como não queria que faltasse nada, acabei por também incluir outras bebidas de compra rápida.

O jantar começou ás 21.30, e às 24h estávamos todos à mesa a rir e a ver fotografias da adolescência. Tudo porque o João Paulo pediu. Do meu ponto de vista o jantar correu sem percalços, e foi um óptimo festejo.

Como em todas as festas, não faltaram as fotos de praxes, vá, faltam algumas porque os meus fotógrafos contratados estavam bem mais interessados em comer do que fotografar, por isso, não há fotos de parte da receita que vou apresentar hoje… há fotos de pratos já lambuzados… não me orgulho dessa falha, mas também não me vou martirizar, eu prometo que assim que repetir a receita, posto aqui!

Vou agora deixar as fotos do jantar e de seguida dar a receita da sobremesa. Esta sobremesa não é difícil, mas juro que é insólita e só contei o ingrediente surpresa no fim. Tenho para mim que se conta-se logo ninguém comia…

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Quanto à receita que trago hoje, aqui vai toda a informação.

Esta receita divide-se em duas partes, a parte I que é um gelado de morango e a parte II que se trata de brownies de chocolate. No fim existe a parte três que foi a forma que eu encontrei de servir a sobremesa!

MORANGO COM CHOCOLATE

Parte I

Gelado de Morango e beijinhos

(inspirado numa receita de Nigella Lawson)

O que vais precisar?

  • 400ml de natas para bater
  • 1 saco de beijinhos, cerca de 250gr. (parecem suspiros)
  • 1 pote de doce de morango
  • 100gr de morangos cortados em pedaços pequeninos
  • 1 copo de groselha

Como vais fazer?

  1. Numa bacia bate as natas até ficarem bem consistentes;
  2. Adiciona o doce de morango e mistura muito bem com auxilio da batedeira.
  3. Desfaz os beijinho e adiciona ao preparado anterior. Os beijinho são muito simples de se desfazer, por isso não é preciso muita força nem trabalho forçado. não desfaças todos, deixa pelo menos 6 inteiros para no fim decorar.
  4. Reveste uma forma de bolo inglês com glad, aquele papel transparente. Isto vai auxiliar na altura de partir às fatias.
  5. Começa por colocar os morangos no fundo e de seguida o preparado anterior.
  6. Decora com os beijinhos que restaram e verte a groselha por toda a cobertura. Tipo fio de azeite.
  7. Leva ao congelador e retira 30m antes de servir. Tira da forma, retira o papel transparente e deixa ao ar para que os morangos comecem a derreter e seja mais simples cortar o gelado.

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Parte II

Brownies de chocolate e Beterraba

(Receita de Rachel Allen)

O que vais precisar?

  • 275 g de beterraba, compra já da cozida que evitas horas a coze-la bem
  • 250 g de chocolate de culinária.
  • 250 g de manteiga amolecida, mais extra para untar
  • 300 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 75 g de farinha
  • 50 g de cacau em pó
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • pitada de sal

Como vais fazer?

  1. liga o forno a 100º.
  2. Enquanto derretes o chocolate, tritura a beterraba, com auxilio de uma 123, até ficar tipo puré.
  3. Adiciona à beterraba o chocolate derretido e mistura tudo.
  4. Numa bacia mistura a manteiga com o açúcar, mistura bem e de seguida adiciona os ovos um a um e continua a mexer.
  5. Adiciona agora o puré de chocolate e beterraba e continua a mexer.
  6. Neste momento deixa a batedeira e com auxilio de uma colher de pau e um coador, adiciona a farinha o chocolate em pó e o fermento e mexe. Já sabes, não mexas muito freneticamente senão perde a leveza.
  7. Forra uma forma com papel vegetal e unta com manteiga, verte o bolo para o tabuleiro e leva ao forno.
  8. Quando o bolo estiver pronto, ou seja quando depois do teste do palito já não há restos de massa, retira-o do forno e deixa arrefecer.

Parte III

Montagem da Sobremesa

  1. divide o bolo em quadrado.
  2. Corta o gelado em fatias.
  3. Coloca, num prato, a fatia de brownie e cobre com a fatia de gelado.
  4. Serve, se tiver corrido bem, o resultado deve ser qualquer coisa como isto…

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Ps: Obrigada a todos os meus convidados pela cedência de imagem e presença bem disposta. Obrigada ao Rui, à Milai e à Sofia que tiraram fotos. Obrigada ao Leo, que conteve o seu espectáculo de cão eufórico. Obrigada à Andreia que foi incansável e muito mas mesmo muito prestável.

Mas acima de tudo obrigada a todos os que cá vêm!!